Ако искате да станете фотограф на храна, най-вероятно ще започнете кариерата си, снимайки ресторантска фотография. Така стартират повечето фотографи с храни. Ресторантите имат по-малък бюджет, така че са отворени за работа с нови фотографи.
Снимането за ресторанти обаче не е толкова лесно. Не само трябва да сте квалифицирани в стрелбата на храна, но също така трябва да можете да снимате интериори и портрети на готвача и други служители.
Фотографирането в ресторанта може да бъде много работа и има много входове и изходи, които трябва да знаете, за да сте сигурни, че в крайна сметка няма да се изгорите от този много специфичен тип стрелба.
Поискайте списък със снимки
Преди да можете да дадете оценка на потенциален клиент, трябва да знаете какво ще снимате, за да прецените колко време ще ви отнеме снимката. Например напитките могат да отнемат повече време, отколкото чиния с храна, тъй като управлението на отраженията в стъклото може да отнеме време и да бъде предизвикателство.
Трябва да основавате своите оценки на обхвата на проекта. Ако не можете да прецените колко време ще ви отнеме снимката, не можете да цените услугите си съответно. Получете разбивка на това колко храни изображения ще бъдат необходими, колко напитки и т.н.
Някои ресторанти искат да внесете свои собствени повърхности, съдове, спално бельо и др. За по-добро редакторско усещане. В този случай имайте предвид, че заснемането на този тип сцени ще отнеме повече време, отколкото заснемането на собствени ястия на ресторантските маси.
Скаут за местоположението и светлината
Проверете предварително местоположението, за да знаете срещу какво ще се изправите по отношение на осветлението. Също така ще трябва да разберете къде да настроите оборудването и работното си пространство. Това трябва да стане със съгласието на управителя или собственика.
Важно е, ако ресторантът е отворен, когато снимате, да сте максимално ненатрапчиви към покровителите. Вижте дали клиентът може да затвори част от ресторанта, където можете да работите, без да притеснявате никого, и обратно.
Обсъдете стила на храната
Когато снимате за ресторанти, от самото начало трябва да дадете да се разбере, че сте неt хранителен стилист и следователно не носят отговорност за това как изглежда храната.
Оформянето на храната е различно занимание. Това изисква отделен набор от умения от фотографията. Вашата работа е осветлението и заснемането на изображения, а не покритието на храната.
Разбира се, винаги трябва да сте наясно с гарнитурите и бездомните трохи и като цяло се уверете, че храната изглежда най-добре за камерата. Известно ми е, че изпращам небрежно изглеждащ бургер или два.
Въпросът е, че клиентите трябва да се уверят, че техният готвач отговаря на задачата. В противен случай те трябва да наемат хранителен стилист, който да ги насочва. Хранителният стилист може да бъде скъп и невъзможен за и без това ограничен бюджет. В случай, че клиент откаже да наеме такъв, те трябва да знаят, че видът на храната в чинията в крайна сметка пада върху него.
Уверете се, че сте посочили това в договора си. Имате договор, нали?
Донесете комплект за оформяне на храна и някои основни подпори
Въпреки че няма да покривате и оформяте храната, все пак трябва да носите със себе си основен комплект за оформяне на храна, който включва предмети като пинсети, памучни тампони и малки четки, за да укротите неподходящи гарнитури или да почистите нежеланите трохи и капки от чинията. Искате да свършите възможно най-добрата работа с това, което ви е дадено.
Добре е да се подготвите с някои реквизити като резервно копие. Донесете купчина спално бельо в различни форми, размери и цветове и може би някои прибори за хранене. Понякога клиентите искат собствени маси, прибори за хранене и ястия, заснети така, както ги изпитват покровителите, но много от тях имат предвид посоката на марката, която изисква специфичен външен вид или обстановка.
Например, когато клиентите искаха да създам тъмни и мрачни образи за тях, внасям малки, тъмни ястия и реколта прибори за хранене - обратното на големите бели ястия, които виждате в повечето ресторанти.
Използвайте статив
Ако снимате само на естествена светлина, имайте предвид, че повечето ресторанти са твърде тъмни за фотографиране на храна.
Ще трябва да снимате през прозорец и да използвате статив, за да можете да намалите скоростта на затвора и да направите по-дълга експозиция. Това обаче няма да работи за заснемане на хора, тъй като те ще бъдат размазани с бавна скорост на затвора.
Ако изображенията ще се показват само в мрежата или в социалните медии, можете да повдигнете ISO и да коригирате шума във вашите изображения по-късно в постпродукцията.
Когато проучвам местоположението, се опитвам да направя няколко тестови снимки и да видя как изглеждат в Lightroom, преди да взема решенията си за осветление.
Снимайте хоризонтално
Проведете разговор с клиента за това как биха искали заснетите изображения. Повечето ресторанти се нуждаят само от изображения за уебсайта си. Интерактивният уеб дизайн често изисква изображенията да бъдат заснети в хоризонтална ориентация.
Ако клиентът ще отпечатва някои от изображенията в меню, това може да изисква вертикален формат (и по-висока разделителна способност). Не забравяйте да обсъдите с клиента най-добрата ориентация на картината. Обърнете внимание, че ако искат и двете, може да ви отнеме до два пъти по-дълго време за заснемане на изображенията, тъй като не само ще трябва да регулирате камерата, но ще трябва да прекомпозирате всяко изображение.
Снимайте вързан
Винаги свързвам камерата си с лаптоп, за да може клиентът да прегледа изображенията, заснети от камерата ми. Заснемането на привързано ви позволява да видите по-голямо и по-точно предаване на вашия кадър, отколкото можете да получите от екрана на гърба на вашата камера. Можете да използвате Lightroom или Capture One Pro за връзване. Уверете се, че имате висококачествен връзващ кабел.
Работа с клиента
В крайна сметка искате да произведете добра работа, която да направи клиента доволен. За това клиентът трябва да бъде включен в процеса. Те трябва да присъствайте на снимките, за да осигурите творческа насока и да одобрите заснетите изображения. По този начин те не могат да се върнат и да ви кажат, че не ги харесват или че не се привеждат в съответствие с марката или естетиката, която са имали предвид.
В договора имам клауза, която гласи, че няма да започна изстрел без някой да представлява присъстващия ресторант. Също така, че клиентът ще загуби депозита, ако трябва да си събера нещата и да си тръгна. Повярвайте ми, не искате да изпадате в тази ситуация.
Сътрудничи с готвача
Включете готвача в процеса, доколкото е възможно. Когато си уговорите среща за разузнаване на местоположението, попитайте дали бихте могли да се срещнете с готвача.
Да накарате готвача да се почувства като важна част от процеса може да има голяма разлика в резултата от вашата стрелба. Издънките, които в крайна сметка са най-лесни и забавни, са тези, при които готвачът е ентусиазиран да работи с вас и да направи храната да изглежда най-добре за момента си в светлината на прожекторите.
В заключение
Още нещо. Преди да стъпите в камерата с ресторанта, уверете се, че имате застраховка „Гражданска отговорност“. Много ресторанти не винаги ще мислят за това, но по-големите клиенти често искат доказателство за застраховка „Гражданска отговорност“. Ако някой се препъне по удължител или връзващ кабел и реши да съди ресторанта, можете да бъдете включени в това дело.
Пазарувайте за най-добрата застраховка за вас и прочетете внимателно дребния шрифт. Нуждаете се от застраховка, специфична за фотографската индустрия, за да сте сигурни, че сте обхванати от видовете ситуации, пред които ще се сблъскате.
Също така трябва да застраховате оборудването си срещу кражба, загуба и повреда, включително тази от пожар или наводнение.
Фотографията в ресторанта може да бъде чудесен начин да започнете да изграждате професионалното си портфолио. Просто се уверете, че сте го направили правилно, за да избегнете главоболие по пътя и да накарате клиентите си да ви наемат като предпочитан от тях фотограф, когато актуализират менюто си.
Имате ли други съвети или опит, които бихте искали да споделите с нас относно ресторантската фотография? Направете го в коментарите!