Техники и съвети за фотография на храни

Забележка на редактора: Тази статия е актуализирана през октомври 2022-2023 г..

Първоначално написах тази статия през 2009 г., когато започвах да правя снимки за блога на жена ми за печене и различни местни списания. Оттогава имам много практика и усъвършенствам техниките си за фотографиране на храни.

Радвам се да актуализирам всички с наученото и се надявам, че ще намерите информацията тук полезна, когато правите снимки на вашата храна.

Хранителен стил

Когато правите снимки на храна, е изключително важно обектът ви да изглежда толкова добре, колкото и да се надява на вкус. Ако нямате бюджет за наемане на хранителен стилист, важно е да знаете някои основни техники за стилизиране, които могат да направят храната да изглежда най-добре.

Правете повече храна, отколкото смятате, че ще ви трябва, и винаги снимайте примерите, които изглеждат най-добре. Не можете да направите изгорената вафла или мокрите аспержи да изглеждат апетитни.

Реквизитът може да ви помогне да настроите настроението за снимките си с храна. На разположение има мазе, пълно с чинии, чинии, зарядни устройства, чаши, стъклария, прибори, салфетки, покривки, повърхности и дъски за рязане. С тях мога да събера всичко, от което се нуждая, за да подредя маса (или част от маса) за обстановка за пикник, сцена за изискана трапезария или нещо между тях.

Въпреки че не е необходимо да имате много реквизити за фотографиране на храни, препоръчвам ви да имате поне няколко места за настройка и прибори, както и хубава повърхност, върху която да снимате.

Поставянето на вашето ястие правилно може да го издигне от светски до необикновени. Ако не работите с професионален готвач или хранителен стилист, препоръчвам ви да прочетете статии и да гледате видео уроци за покриването като отправна точка.

Помислете за разположението на съставките, създаването на височина или дълбочина, добавяне на цвят или увеличаване на контраста.

Ето няколко съвета за подобряване на вашата фотография на храна:

Поставете нечетен номер на елемента, който снимате.
Добавете гарнитура, където е подходящо, например със супи.
Облегнете по-дълги плоски предмети срещу тези с известна височина.
Използвайте ядливи цветя или пресни билки, за да добавите контрастиращ цвят към чинията си.

Състав за фотография на храни

Когато правите снимки на храна, имате предимството на обект, който е неподвижен. Това означава, че имате пълен контрол върху позицията и ъгъла на камерата и колко близо или далеч е камерата от мястото.

За да получите най-добрата композиция, препоръчвам ви да започнете с няколко техники за фотографиране на храни:

Използвайте традиционното правило на третините, за да създадете силни композиции, ако нямате много опит. Мислено разделете рамката си на мрежа 3 × 3 и поставете ключови елементи на линиите на решетката или пресечните точки. След като се запознаете с правилото на третините и можете да видите как то може да придаде сила на вашата сцена, третирайте го като предложение и експериментирайте.
Начертайте зрителя във вашата композиция. Показвайте част от чинията на снимката си, а не цялото ястие. Използвайте прибори или салфетки, за да насочите очите на зрителя към това, върху което искате да се фокусира. И не забравяйте, че същите контрастни елементи, които ви помагат да оформите чиния, също ще работят във ваша полза, що се отнася до композицията.

Използвайте отрицателно пространство, за да направите мощна снимка. Безредиците във вашата сцена причиняват визуално объркване, така че го премахнете. Колкото по-малко е привлечен зрителят ви, толкова по-добре.
Помислете как най-добре би се разглеждало ястието. Челните изгледи, изстрелите отгоре и гледките, гледащи леко надолу към съда, винаги са за предпочитане пред гледането на плоча от ъгъл от 45 градуса.
Поддържайте нивото на камерата си равномерно. В началото на моята кариера за хранителна фотография почувствах, че ъглите предават усещане за вълнение на зрителя. Те го направиха - защото направиха така, че храната да пада от чинията! Спрях да въртя фотоапарата си и снимките ми станаха много по-силни за една нощ.
Мащабирайте с обектива и краката си. Има моменти, когато макроснимките на храна работят добре, а има случаи, когато по-широк кадър предава по-добро усещане за място и атмосфера. Вижте дали компресията на фона помага за премахване на разсейването от вашето ястие. Опитайте редица варианти с вашата храна и вижте кое работи най-добре.

Осветление и експозиция на хранителни снимки

Въпреки че не се нуждаете от абсолютно най-доброто оборудване, за да снимате храна - аз използвам оборудване за камера, което е на десетилетие! - трябва да помислите как вашият избор на осветление, експозиция и дори оборудване на камерата влияят върху вашата снимка.

Поставянето на ястието ви с естествена светлина отстрани и отзад обикновено дава чудесни резултати, но също така не е последователно или възпроизводимо; преминаващ облак или гръмотевична буря може внезапно да унищожи всички ваши усилия за стилизиране и композиция.

Ако работите върху правенето на снимки в рамките на няколко часа и искате всички те да изглеждат сходно, Силно препоръчвам да използвате някаква изкуствена светлина. Повечето снимки на храни, които съм правил на закрито, се снимат с помощта на светкавици с дифузия отзад или отстрани на храната. Използвам рефлектори, за да отхвърля малко светлина обратно към предната част на съда, ако е необходимо.

Ако работите в рамките на бюджета, помислете дали да не вземете евтини работни лампи и да поставите бяло спално бельо между лампите и вашата храна.

Научете как да използвате триъгълника на експозицията, независимо дали използвате естествено или изкуствено осветление, и започнете да настройвате всичко на вашия фотоапарат ръчно. Стремете се да размиете фона си, като същевременно запазите предния план хубав и рязко фокусиран. И, разбира се, уверете се, че всичко е осветено точно.

Оборудване за фотографиране на храни

Най-доброто оборудване за камера в света няма да помогне, ако не сте се научили какво да правите с него. Винаги съветвам хората да започнат с наемане на оборудване или закупуване на евтини, употребявани съоръжения.

За начало препоръчвам статив, корпус на камерата, който поддържа разглобяеми обективи и обектив със средно увеличение. Препоръчвам ви да се научите да снимате и редактирате RAW снимки, тъй като можете да настроите много повече в постпродукцията с тях, отколкото с JPEG.webp изображения.

Ако сте готови да продължите от основната си настройка на камерата, препоръчвам ви да закупите оборудване за калибриране на цветовете и осветление. И когато се почувствате уверени, че добре разбирате всички съоръжения, които имате, и почувствате, че сегашната ви предавка ви задържа, накрая се ангажирайте с пълнокадрова система от камери и професионални обективи.